184 receptov

 


Treska v majonéze

Potrebujeme:
- 1 kg ryby (mrazené filety z tresky)
- 3 bobkové listy
- 1 KL celého čierneho korenia
- 1 KL soli
----------------
- 100 ml 8% octu
- 1 KL soli
- 100 g jemne nakrájanej cibule (2 menšie alebo jedna väčšia)
- 100 g jemne nastrúhanej mrkvy (2 menšie alebo jedna väčšia)
- 1 KL čierneho mletého korenia
- 1 PL plnotučnej horčice
- 250 g strúhanej cukety
- 3 stredne veľké jemne nastrúhané kyslé uhorky
- majonézy (domácej alebo kupovanej)

Postup prípravy:
Do vriacej vody pridáme bobkové listy, celé čierne korenie, soľ a rybu. Varíme kým ryba nie je hotová.

Trochou vody, v ktorej sa varí ryba, zalejeme najemno nastrúhanú cuketu, aby zmäkla (gratinujeme tak 5 minút - teda necháme ju v tej horúcej vode a potom hneď vyberieme, schladíme a precedíme a vymačkáme zbytočnú tekutinu.)

Vychladnutú rybu rozstrapkáme na čo najmenšie kúsky, pridáme cibuľu, uhorku, mrkvu, cuketu, soľ, mleté čierne korenie a 100 ml octu..

Dobre premiešame a dáme aspoň na 12 hodín odležať do chladničky.

Odležanú zmes vyždímame takmer dosucha, pridáme horčicu a toľko majonézy, aby sme z toho nemali riedku kašu. konzistencia by mala byť skôr hustejšia ako riedka.

Poznámka k receptu:
Tu je recept na domácu majonézu z vareného vajca.

Kategória: Jedlá z rýb

(Tento recept pridal Flamky)