228 receptov

 


Fotka receptu

Kváskový špaldovo ražný nemiesený chlieb

Potrebujeme:
- 150 g ražnej chlebovej múky
- 350 g špaldovej chlebovej múky
- 370 g vody
- 2 ČL soli
- 1 ČL rasce
- 2 PL kvásku

Postup prípravy:
Všetko spolu premiešame (cesto bude lepkavé), prikryjeme potravinovou fóliou a necháme na kuchynskej linke kvasiť 12 hodín.

Cesto vyklopíme na pomúčenú dosku a necháme odpočívať 5 - 10 minút.

Fotka receptuCesto poprekladáme, premiesime a snažíme si nepridávať veľa ďalšej múky.

Vytvarujeme bochník a vložíme spojom hore do ošatky, ktorú sme si vysypali škrobom, alebo múkou. Necháme na kuchynskej linke kvasiť 3 hodiny.

Do rúry dáme dva plechy. Jeden s vyšším okrajom úplne na spodok rúry a jeden do stredu - na tomto budeme chlieb piecť.

Takto pripravenú rúru predhrejeme na 250 stupňov a keď dosiahne túto teplotu necháme tak ešte 5 - 10 minút, aby sa nám dobre nahriali plechy.

Bochník vyklopíme z ošatky na papier na pečenie, navrchu narežeme a vložíme do rúry. Na spodný plech hneď vylejeme hrnček vody a hneď rúru zatvoríme.

Takto pečieme 10 minút, potom rúru vyvetráme, vyberieme spodný plech, znížime teplotu na 200 stupňov a dopekáme 20 minút.

Chlieb je hotový keď po poklepkaní na jeho spodok vydáva dutý zvuk. Necháme ho na mriežke neprikrytý vychladnúť.

Poznámka k receptu:
V pôvodnom recepte bola namiesto špaldovej múky použitá pšeničná a bolo potrebých 350g vody, ale ak pečieme chlieb vo forme, tak môžeme pridať aj viac vody.

Pri použití špaldovej múky je tam preto 370g vody.

Kategória: Chlieb, pečivo, Zdravé recepty, Recepty HIT

(Tento recept pridal/a Flamky)