191 receptov

 


Fotka receptu

Hovädzie dusené medailónky

Potrebujeme:
- hovädzie mäso (akêkoľvek chudé - predné, zadné, falošná sviečková, roštenka...)
- cibuľa
- plnotučná horčica
- soľ
- korenie

Postup prípravy:
Mäso očistíme od blán, nakrájame na medailónky, naklepeme, osolíme a okoreníme. Jednu stranu takto naklepaného mäsa potrieme plnotučnou horčicou a necháme pár minút odležať.

Mäso sprudka opečieme na rozpálenej troche oleja najprv na nehorčicovej strane a potom aj na strane druhej, aby sa zatiahlo. Odložíme stranou.

Do výpeku pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a podusíme ju do sklovita. Pridáme trochu horúcej vody a cibuľu podusíme až kým sa vyparí voda. Tento postup ešte raz zopakujeme, čím sa nám cibuľa pripraví na zahustenie celého pokrmu.

Do takto pripravenej podusenej cibule vrátime mäso aj so šťavou, ktorú medzitým mäso pustilo a pridáme toľko horúcej vody, aby sme mäso dusili a nie varili. Dusíme zakryté pokrievkou za občasného premiešania do mäkka a ak treba podlievame horúcou vodou.

Ak je omáčka riedka, vyberieme mäso a zredukujeme ju. Na záver pridáme trochu masla, čím dodáme omáčke okrem chuti aj jemnosť. Podávame s ryžou a kyslými uhorkami.

Kategória: Jedlá z mäsa

(Tento recept pridal/a Flamky)