232 receptov

 


Fotka receptu

Prepustené maslo Ghee

Potrebujeme:
- 500g masla

Postup prípravy:
Do hrnca s hrubším dnom vložíme maslo a varíme na slabom plameni.

Maslo topíme a vidíme ako sa pomaly oddeľujú jednotlivé zložky masla.

Po úplnom roztopení začne maslo bublať a prskať , vtedy sa z masla začne odparovať voda.

Na povrchu sa bude tvorť pena (zmes vody a mliečnych zložiek), ktorú postupne odoberáme lyžicou.

Keď sa všetka voda vyparí, na povrchu ostane číra zlatá tekutina a na dno začnú klesať hrudky mliečnych proteínov. Vtedy maslo odstavíme z plameňa.

Precedíme cez dvakrát zloženú utierku a necháme tekutinu vychladiť. Pri chladení musí byť nádoba otvorená, aby sa do masla nevyzrážala voda. Po vychladnutí bude mať ghee maslo mäkkú konzistenciu.

Postup nájdeš aj v priloženom videu.




Poznámka k receptu:
Ghee maslo nemusí byť nutne v skladované v chlade. Ak ho necháme vytiahnuté mimo chladničky aj zopár týždňov, maslo sa nepokazí a je stále vhodné na konzumáciu.

Kategória: Nátierky, Zdravé recepty, Recepty HIT

(Tento recept pridal/a Flamky)