254 receptov

 


Focaccia

Potrebujeme:
Cesto:
- 500 g hladkej múky
- 7 g sušeného droždia
- 325 ml vlažnej vody
- 4 g soli
- 2 PL olivového oleja

Na plechu:
- hrsť polenty alebo semolínovej múky alebo olivový olej
- niekoľko PL olivového oleja

Navrch klasika:
- cca 120-150 g olív
- cca 70 g sušených paradajok
- 1 ČL nadrobno pokrájaného rozmarínu
- soľ
- mleté čierne korenie

Možné varianty ingrediencí:
Je ich mnoho, napríklad varené roztlačené zemiaky, gorgonzola, pretlačený cesnak, bazalkové listy atď...

Postup prípravy:
Droždie si rozpustíme v teplej vode so 4g soli.

Do misy dáme múku, olivový olej, pridáme zmres rozpusteného droždia a vypracujeme elastické cesto. Treba miesiť cca 10 minút, aby sa uvoľnil lepok. Cesto zakryjeme a na teplom mieste necháme 40 minút kysnúť.

Plech posypemene malou vrstvou polenty, alebo semolina, alebo ak nemáme, tak potrieme plech olivovým olejom a cesto sem rozprestrieme.

Polejeme olivovým olejom a prstami potlačíme, akoby sme chceli cesto vymasírovať. Vytvárame tak priehlbiny.
Takto máme pripravený základ na Foccaciu.

Pridáme také ingrediencie podľa toho, akú Foccaciu robíme.

Namočíme utierku a prikryjeme takto pripravené cesto na Focacciu a necháme kysnúť 45 minút.

Pečieme v predhriatej rúre na 200°C cca 20 až 25 minút.

Po upečení polejeme ešte trochou olivového extra panenského oleja a necháme oddychovať minimálne 10 minút.




Kategória: Chlieb, pečivo

(Tento recept pridal/a Flamky)