Balzamikové glazé

Potrebujeme:
- 200 ml balzamikového octu
- 200 ml červeného vína (alebo voda, ale už to nebude ono)
- 6 ČL trstinového cukru

Postup prípravy:
Všetky ingrediencie dáme do hrnca s nepriľnavým dnom a redukujeme, čiže varíme na slabom ohni. Hustotu hotového glazé kontrolujeme už počas varenia presne tak, ako kontrolujeme hustotu džemu - vyberieme na tanierik, dáme zachladiť a keď sme spokojní s hustotou, odstavíme.

Poznámka k receptu:
Kvalitné glazé dosiahneme varením nad parou, čiže dva hrnce - v jednom voda a nad ňou v druhom hrnci zohrievame, varíme, miešame. Ale úprimne... kto by sa s tým takto sral? :)

Kategória: Omáčky, kaše a džemy

(Tento recept pridal/a Flamky)