Držková z hlivy
- balík hlivy ustricovej
- 1 väčšia cibuľa
- olej
- 1 PL masti (bravčová...)
- 1/2 KL drvenej rasce
- 1 KL sladkej papriky
- 1 KL údenej papriky
- 1/2 chilli
- 1 PL paradajkového pretlaku
- 2 KL hladkej múky (1 KL na 0,5 l polievky)
- 1 l vývaru
- soľ
- mleté čierne korenie
- 2 strúčiky cesnaku
- malá hrsť majoránky
Postup prípravy:
Hlivu nakrájame na prúžky (budú pripomínať držky) a cibuľu na tenké plátky.
V kastróli rozohrejeme olej, pridáme cibuľu, osolíme a restujeme.
V druhom kastróle rozohrejeme masť, pridáme nakrájanú hlivu, osolíme a restujeme až kým sa nevyparí voda, ktorú hliva pri restovaní pustí.
Do orestovanej cibuli pridáme rascu, sladkú a údenú papriku, chilli a chvíľu na slabom plameni orestujeme, aby nám paprika nezhorkla. Pridáme paradajkový pretlak a zarestujeme ho.
Pridáme hladkú múku, opražíme spolu so základom a postupne, za stáleho miešania, pridávame vývar.
Keď je všetko premiešané a spojené, pridáme orestovanú hlivu, osolíme, okoreníme a necháme 20 až 30 minút povariť.
Nakoniec pridáme pretlačený cesnak a medzi dlaňami pošúchanú sušenú majoránku (aby sme zintenzívnili jej chuť). Premiešame, odstavíme a necháme pár minút postáť.
Podávame posypané nasekanou petržlenovou vňaťou a s čerstvými bielymi rohlíkmi.
Kategória: Polievky, Zdravé recepty
(Tento recept pridal/a Flamky)