Jednoduchý domáci chlieb
- 500g hladkej chlebovej múky
- 400 ml teplej, ale nie horúcej, vody
- 100 ml vriacej vody
- 2 PL ľanových semiačok alebo 1 PL chia semienok
- 2 PL slnečnicových semienok
- 10 až 12 g soli
- 1 KL mletej rasce
- 1/2 kocky čerstvého droždia alebo 7g balíček sušeného droždia
Postup prípravy:
Do malej misky nasypeme ľanové a slnečnicové semiačka a zalejeme vriacou vodou (100ml). Necháme odstáť cca 5 minút, aby zmäkli.
Do väčšej misy nasypeme múku, soľ, rascu
a ak používame sušené droždie, tak to sem pridáme tiež. Dobre premiešame.
Ak používame droždie čerstvé, tak si ho rozpustíme vo vlažnej vode a vlejeme do múky. Ak používame sušené droždie, tak vlejeme už len vlažnú vodu.
Pridáme napučané semienka aj so zbytkom vody, v ktorej sa máčali a varechou, alebo polievkovou lyžicou všetko premiešame do mokrého cesta. Miesiť nemusíme.
Prikryjeme niečim nepriedušným (fólia, pokrievka...) a necháme pol hodiny kysnúť.
Po pol hodine cesto poriadne poprekladáme a toto celé zopakujeme ešte 2 krát, takže celkovo bude cesto kysnúť 1,5 hodiny, plus čas na 3 poctivé prekladania.
Počas posledného kysnutia si do rúry vložíme kameň na pizzu, alebo pekáč/plech, na ktorý položíme nádobou, v ktorej budeme chlieb piecť. (jenská misa s vekom, liatinový alebo hlinený hrniec s vekom...) a takto pripravenú rúru si predhrejeme na 250°C.
Keď máme rúru a všetko v nej nahriate, vyberieme nádobu s vekom, dáme dolu veko, vysypeme nádobu trochou múky, aby sa nám cesto počas pečenia neprilepilo a vložíme/"vlejeme" cesto.
Prikryjeme vekom a vložíme späť do rúry piecť na 20 minút pri 250°C.
Po tomto čase vyberieme chlieb z nádoby, znížime teplotu rúry na 200°C, chlieb položíme do rúry na kameň na pizzu alebo na to, čo sme si v rúre nahriali a chlieb takto dopekáme ešte cca 30 minút, alebo kým bude kôrka krásne hnedá.
Po dopečení chlieb vyklopíme na mriežku, kde ho necháme úplne vychladnúť.
Kategória: Chlieb, pečivo, Zdravé recepty
(Tento recept pridal/a Flamky)