Ciabata

Potrebujeme:
- 200 ml teplej vody
- 7g sušeného droždia
- 2 PL olivového oleja
- 250g hladkej múky
- 5g soli

Postup prípravy:
Vo vode rozpustíme droždie, pridáme olej, múku, soľ a spracujeme cesto tak, aby nič nezostalo suché. Nie je potrebné ho miesiť.

1. Prikryjeme a necháme kysnúť na teplom mieste 1 hodinu. Cesto poprekladáme z každej strany do stredu.

2. Prikryjeme a necháme kysnúť na teplom mieste 30 minút. Cesto poprekladáme z každej strany do stredu.

3. Prikryjeme a necháme kysnúť na teplom mieste ďalších 30 minút. Cesto poprekladáme z každej strany do stredu.

4. Prikryjeme a necháme kysnúť na teplom mieste ešte ďalších 30 minút. Cesto poprekladáme z každej strany do stredu.

Cesto preložíme na pomúčený podklad, pomúčime tiež zhora a roztiahneme na šírku koša teplovzdušnej fritézy.

Cesto rozdelíme na dve časti, aby nám vznikli dva obdĺžniky a upravíme hrany.

Do teplovzdušnej fritézy vložíme papier na pečenie, vložíme obidve cestá a medzi ne vložíme papier na pečenie, aby sa pri pečení nezlepili.

5. Prikryjeme fóliou, vložíme do ešte studenej fritézy a necháme posledný krát podkysnúť 30 minút.

Odstránime fóliu a pečieme pri 180˚C prvých 25 minút.
Ciabaty obrátime a pečieme pri rovnakej teplote ešte 15 minút.

Vyberieme a necháme na mriežke vychladnúť.

Poznámka k receptu:
Je to výzva, ale to prekladanie cesta robí vo výsledku práve tie úžasné bubliny.

Kategória: Recepty z Fritky (teplovzdušnej fritézy), Zdravé recepty

(Tento recept pridal/a Flamky)