Podpecník od Janky

Potrebujeme:
(na jeden veľký plech)

Kvások:
- 100 ml mlieka
- 0,5 KL kryštáľového cukru
- 42 g kvasníc (1 kocka)

Cesto:
- 500 g polohrubej múku
- 1 vajíčko
- 400 ml mlieka,
- 0,5 KL soli

Toping slaný:
- 250 g kyslej smotany
- 2 g soli
- 2 vajcia
- toping podľa vlastnej chuti (oškvarky, slanina, kôpor, pažítka, cibuľka...)

Toping sladký:
ovocie podľa vlastnej chuti (čučoriedky, marhule, slivky, možu byť premiešané s cukrom a škoricou)
a posypeme posýpkou (vymiešané studené maslo, práškový cukor a polohrubá múka v pomere 1:1:1)

Postup prípravy:
V 100 ml vlažného mlieka rozpustíme droždie, pridáme cukor, premiešame a necháme vzísť kvások (cca 10 minút).

Múku dáme do misy na miesenie, pridáme 1 vajíčko, kvások, soľ, mlieko a vymiesime (miesime minimálne 5 minút). Cesto má byť polotekuté.

Zakryjeme a necháme na teplom mieste vykysnúť minimálne 30 minút (ani hodina tomu neuškodí).

Rúru si predhrejeme na 175 °C, teplovzdušne, čiže s ventilátorom.

Cesto vylejeme na plech, ktorý sme si vymastili a posypali múkou. Naolejovanou špachtľou cesto rozotrieme na celý plech, zarovnáme a nanesieme toping.

Slaný:
Kyslú smotanu rozmiešame s dvoma vajíčkami a soľou a rovnomerne špachtľou rozotrieme na cesto.
Posypeme surovinami podľa vlastného výberu (slanina, cibuľa, kôpor...)

Sladký:
Pri sladkom variante podpecníka poukladáme na naolejované cesto ovocie podľa vlasnej chuti (čučoriedky, marhule, slivky premiešané s cukrom a škoricou) a posypeme posýpkou.

Pečieme v predhriatej rúra cca 20-25 minút.

Poznámka k receptu:
Ak na toping použijeme slaninu, je dobré ju vopred predškvariť a scediť, aby sme sa zbavili masti, ktorá by inak pri pečení vsiakla do cesta.

Kategória: Dezerty, Torty a koláče

(Tento recept pridal/a Janka T.)