Podpecník od Janky

Potrebujeme:
(na jeden veľký plech)

Kvások:
- 0,1 l mlieka
- 0,5 KL kryštáľového cukru
- 42 g kvasníc (1 kocka)

Cesto:
- 500 g polohrubej múku
- 1 vajíčko
- 0,4l mlieka,
- 0,5 KL soli

Toping slaný:
- 250 g kyslej smotany
- 2 g soli
- olej
- toping podľa vlastnej chuti (oškvarky, slanina, kôpor, pažítka, cibuľka...)

Toping sladký:
ovocie podľa vlastnej chuti (čučoriedky, marhule, slivky, možu byť premiešané s cukrom a škoricou)
a posypeme posýpkou (vymiešané studené maslo, práškový cukor a polohrubá múka v pomere 1:1:1)

Postup prípravy:
V 1 dcl vlažného mlieka rozpustíme droždie, pridáme cukor, premiešame a necháme vzísť kvások (cca 10 minút).

Múku dáme do miesacej misy, pridáme 1 vajíčko, kvások, soľ, mlieko (0,4 l) a vymiesime cesto (miesime minimálne 5 minút), ktoré nesmie byť tuhé. V prípade, že je tuhé, pridáme vodu, alebo mlieko.

Zakryjeme a necháme na teplom mieste vykysnúť minimálne 30 minút.

Rúru si predhrejeme na 175 °C, teplovzdušne, čiže s ventilátorom.

Cesto si rozvaľkáme/roztiahneme olejovou rukou na veľkosť plechu/resp. ho roztiahneme priamo na plechu na jeho veľkosť.

Plech dobre vymastíme olejom, vysypeme jemne múkou a ak sme cesto nerozťahovali priamo v plechu, tak ho naň preložíme.

Vrch cesta rukami naolejujeme a navŕšime zvoleným topingom.

Slaný:
Kyslú smotanu rozmiešame s dvoma vajíčkami a soľou a rovnomerne rozotrieme na cesto.
Posypeme topingom podľa vlastného výberu-slanina, cibulka…

Sladký:
Pri sladkom variante podpecníka poukladáme na naolejované cesto ovocie podľa vlasnej chuti (čučoriedky, marhule, slivky premiešané s cukrom a škoricou) a posypeme posýpkou.

Pečieme v predhriatej rúra cca 20 minút.

Kategória: Dezerty, Torty a koláče

(Tento recept pridal/a Eva D.)