Trdelník domáci

Potrebujeme:
(na 4ks)
- 200 g hladkej múky
- 120 g polohrubej múky
- 150 ml vlažného mlieka
- 35 g masla
- 35 g masti
- 30 g práškového cukru
- 13 g čerstvých kvasníc (alebo 3g sušeného droždia)
- 3 vaječné žĺtky
- štipka soli

Postup prípravy:
Z kvasníc, vlažného mlieka a 10 g práškového cukru si prípravíme kvások.

Maslo a masť vyšľaháme so žĺtkami do peny, pridáme múku, zvyšný cukor (20g) a premiešame.

Pridáme kvások a vypracujeme mäkké cesto (miesime aspoň 10 minút), ktoré necháme na teplom mieste 45 minút vykysnúť.

Cesto po vykysnutí rozdelíme na 4 časti, povytláčame z nich vzduch a vyvaľkáme na 1 meter dlhé valčeky.

Valčeky vyvaľkáme, aby sa sploštili, a navinieme ich na formy potreté masťou tak, aby sa prekrývali a mali konce založené pod cesto. Na valčekoch ich ešte vyvaľkáme (zarovnáme).

Takto pripravené cesto potrieme bielkom, posypeme posypom (vanilkový posyp, škoricový, alebo orechový...atď) a necháme ešte 15 minút podkysnúť.

Rúru vyhrejeme na 200 °C a pripravené trdelníky pečieme 5 minút. Potom ich pootočíme o 1/3 a pečieme ďalších 5 minút. Znovu ich pootočíme o 1/3 a pečieme ešte 6 minút.

Po vybratí z rúry ich opatrne zvlečieme z formy a necháme vychladnúť.

Kľudne ich ale môžeme takto upečené potrieť rozpusteným maslom a znova posypať zvolenou zmesou podľa vlastnej chuti.

Poznámka k receptu:
Na pečenie používam formy od Tescomy ako je vidieť na obrázku.

Kategória: Dezerty, Torty a koláče

(Tento recept pridal/a Flamky)