Baklažánová nátierka

- dva menšie baklažány
- 1 väčšia cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- parmezán (za hrsť)
- soľ
- jogurt alebo kyslá smotana
- šťava z jedného citróna

Postup prípravy:
Baklažány umyjeme, zbavíme stopky, nakrájame na cca 3 až 5mm plátky, nasolíme a necháme odpočívať.

Cibuľu si nahrubo nakrájame a orestujeme na kvapke olivového oleja kým zosklovatie a trochu zhnedne. Preložíme ju do vysokej misky, v ktorej budeme všetko mixovať.

Baklažány omyjeme, aby sme ich zbavili soli a na tej istej panvici orestujeme bez pridania oleja z oboch strán. Preložíme do misky k cibuli a necháme úplne vychladnúť.

Pridáme nastrúhaný parmezán, soľ, citrónovú šťavu, pretlačený cesnak a tyčovým mixérom rozmixujeme dohladka. Nakoniec pridáme jogurt, alebo kyslú smotanu, ktorá to zjemní a zároveň aj trochu rozriedi. Pridáme toľko, akú hustotu chceme dosiahnuť.

Kategória: Nátierky